Você já parou para pensar que a palavra restaurante vem de restaurar? Pois foi exatamente assim que surgiu esse nome. Em 1765, um padeiro francês resolveu abrir um estabelecimento para vender sopas que ele garantia restaurar a saúde dos que tinham problemas de digestão. Ele batizou sua criação de caldos restaurantes e afixou na frente de sua loja uma placa dizendo: “vendem-se restaurantes divinos”. Mas só em 1782 começou a difundir o costume de permitir que os clientes comessem no próprio estabelecimento, ao invés de levarem a comida para casa. O primeiro restaurante tal como o conhecemos hoje foi o Grande Taberne de Londres, fundado por Antoine Beauvilliers, na rua de Richelieu, em Paris, que permaneceu por 20 anos sem rival.
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Fonte: jornal hoje em dia, caderno Sabor, pg 10, 26/06/09
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